PEMANFAATAN CRUDE PALM OIL (CPO) SEBAGAI MINYAK NABATI DALAM PEMBUATAN MAYONES DENGAN PENAMBAHAN MINYAK JAGUNG DAN KEDELAI

GHONI, M. ARIF ABDUL (2021) PEMANFAATAN CRUDE PALM OIL (CPO) SEBAGAI MINYAK NABATI DALAM PEMBUATAN MAYONES DENGAN PENAMBAHAN MINYAK JAGUNG DAN KEDELAI. Other thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (Cover) AWALAN ABDUL.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf Download (191kB) | Preview
Preview	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf Download (341kB) | Preview
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) BAB III LA ABDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (626kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (803kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB V PENUTUP) BAB V.pdf Download (184kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA ABDUL.pdf Download (296kB) | Preview

Abstract

CPO merupakan salah satu jenis minyak dan lemak yang diperoleh dengan cara ekstraksi kelapa sawit. Pengepresan sederhana merupakan proses ekstraksi untuk mendapatkan minyak dari kelapa sawit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pengambilan CPO dengan cara pengepresan sederhana yang bisa dilakukan di rumah, serta mengetahui proses pemanfaatan CPO dalam pembuatan mayones dengan penambahan minyak jagung dan kedelai. Proses pembuatan CPO yaitu dengan cara mengambilmesocarp dari buah kelapa sawit, lalu selanjutnya dilakukan proses pemanasan, dan penyaringan sehingga dihasilkan CPO. Analisa yang digunakan yaitu analisa asam lemak bebas, kadar kotoran, dan kadar air. Selanjutnya CPO dapat dimanfaatkan dalam pembuatan mayones. Hasil dari pembuatan mayones dengan CPO dapat dianalisa dengan analisa kadar lemak, kadar protein, kadar air, dan uji organoleptik.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci:CPO, Pengepresan Sederhana, Mayones
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Mr Bambang Anthony
Date Deposited:	03 Jan 2023 03:21
Last Modified:	03 Jan 2023 03:21
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/11027

Actions (login required)

View Item