PEMANFAATAN KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca) SEBAGAI ADSORBEN UNTUK MENURUNKAN BILANGAN PEROKSIDA DAN ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK JELANTAH

JANUARTI, TARISSAH (2022) PEMANFAATAN KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca) SEBAGAI ADSORBEN UNTUK MENURUNKAN BILANGAN PEROKSIDA DAN ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK JELANTAH. Other thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text COVER.pdf Download (266kB) | Preview
Preview	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB 1.pdf Download (92kB) | Preview
Preview	Text (TINJAUAN PUSTAKA) BAB 2.pdf Download (423kB) | Preview
	Text (METODOLOGI PENELITIAN) BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (288kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (284kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) BAB 5.pdf Download (83kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (229kB) | Preview

Abstract

Konsumsi minyak goreng kelapa sawit di Indonesia semakin meningkat menyebabkan limbah minyak goreng bekas juga semakin meningkat. Minyak jelantah memiliki kandungan bilangan peroksida dan asam lemak bebas yang tinggi sehingga dapat berpengaruh terhadap kesehatan manusia. Limbah kulit pisang kepok yang belum termanfaatkan dengan baik berpotensi mencemari lingkungan. Kulit pisang kepok memiliki kandungan selulosa dan antioksidan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku adsorben untuk menurunkan kadar bilangan peroksida dan asam lemak bebas dalam minyak jelantah demi memperbaiki kualitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk adsorben ramah lingkungan untuk menurunkan kadar bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas pada minyak jelantah sekaligus mengetahui kondisi adsorpsi dan efektivitas adsorpsi terbaik dari adsorben berbahan dasar kulit pisang kepok. Pembuatan adsorben dilakukan dengan proses pengeringan kulit pisang kepok dibawah sinar matahari selama 7 hari. Proses adsorpsi dilakukan dengan variasi massa adsorben sebesar 7,5; dan 10 gram, serta variasi waktu kontak selama 30, 50, 70, 90, dan 110 menit. Hasil penilitian menunjukkan bahwa massa adsorben 10 gram dengan waktu kontak 70 menit adalah kondisi terbaik untuk menurunkan bilangan peroksida yaitu hingga sebesar 8,8 mek O2/kg dan asam lemak bebas hingga sebesar 0,24% serta efektivitas penurunan bilangan peroksida terbaik yaitu 37,14% dan efektivitas penurunan asam lemak bebas terbaik yaitu 45,45%

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci: Limbah kulit pisang kepok, Adsorben, Minyak Jelantah, Bilangan Peroksida, Asam Lemak Bebas
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Mr M. Tommy Trianda
Date Deposited:	21 Mar 2023 07:48
Last Modified:	21 Mar 2023 07:48
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/13097

Actions (login required)

View Item