PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG BERAS KETAN (Oryza Sativa Glutinosa) MENGGUNAKAN PLASTICIZER GLISEROL DAN FILLER GUM ARAB

Isnurwati, Dwi (2025) PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG BERAS KETAN (Oryza Sativa Glutinosa) MENGGUNAKAN PLASTICIZER GLISEROL DAN FILLER GUM ARAB. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (211kB) | Preview
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (274kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (562kB)
	Text (BAB III) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (303kB)
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (325kB)
	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (163kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (250kB)
	Text (LAMPIRAN A) LAMPIRAN A.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (214kB)
	Text (LAMPIRAN B) LAMPIRAN B.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (352kB)
	Text (LAMPIRAN C) LAMPIRAN C.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (637kB)
	Text (LAMPIRAN D) LAMPIRAN D.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text (COVER DAN LAPORAN AKHIR LENGKAP) LAPORAN AKHIR 2025.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Peningkatan limbah plastik konvensional mendorong pengembangan kemasan ramah lingkungan berbasis bahan alami. Penelitian ini bertujuan untuk membuat edible film dari pati labu kuning (Cucurbita moschata) dan tepung beras ketan dengan penambahan gliserol sebagai plasticizer dan gum arab sebagai bahan pengikat. Metode yang digunakan adalah metode casting dengan variasi massa pati labu kuning 2, 4, 6, 8, dan 10 gram dan konsentrasi gliserol 1 ml dan 2 ml. Edible film yang dihasilkan diuji berdasarkan ketebalan, kuat tarik, elongasi, dan laju transmisi uap air (LTUA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan jumlah pati labu kuning meningkatkan kuat tarik dan menurunkan laju transmisi uap air, sedangkan penambahan gliserol meningkatkan elongasi namun menurunkan kuat tarik. Formulasi optimal diperoleh pada 10 gram pati labu kuning dan 1 ml gliserol untuk kuat tarik terbaik sebesar 0,013289 MPa serta pada 8 gram pati dan 1 ml gliserol untuk laju transmisi uap air terendah sebesar 2,4 g/m².24hr. Penelitian ini menunjukkan potensi edible film berbahan alami sebagai alternatif kemasan biodegradable yang mendukung prinsip zero waste

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Edible film, labu kuning, tepung beras ketan, gliserol, gum arab, biodegradable
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Kimia
Date Deposited:	11 Aug 2025 02:28
Last Modified:	11 Aug 2025 02:28
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/17718

Actions (login required)

View Item