Kalamudin, Muhamad Amin (2025) RANCANG BANGUN ALAT PENGEMBANG ADONAN DONAT BERBASIS MIKROKONTROLER. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.
|
Text (COVER)
COVER.pdf - Published Version Download (699kB) | Preview |
|
|
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf - Published Version Download (142kB) | Preview |
|
![[img]](http://eprints.polsri.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB I)
BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (81kB) |
|
|
Text (BAB II)
BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (554kB) |
|
|
Text (BAB III)
BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (239kB) |
|
|
Text (BAB IV)
BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (661kB) |
|
|
Text (BAB V)
BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (14kB) |
|
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (79kB) |
|
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Fermentasi adonan adalah tahapan penting dalam pembuatan donat karena sangat mempengaruhi kualitas dan tekstur hasil akhir. Akan tetapi, proses fermentasi secara tradisional sangat tergantung pada suhu dan kelembapan lingkungan, yang mengakibatkan waktu fermentasi yang tidak seragam dan kurang efisien, terutama bagi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Studi ini bertujuan merancang dan membangun perangkat pengembang adonan donat otomatis menggunakan mikrokontroler Arduino Nano yang dapat mengatur suhu secara real-time, untuk mempercepat dan menstabilkan proses fermentasi adonan. Sistem ini meliputi komponen kunci seperti sensor suhu dan kelembaban DHT22, sensor ultrasonik HC-SR04 untuk mengukur tinggi adonan, pemanas PTC 50V DC untuk pengaturan suhu, kipas DC untuk sirkulasi udara, dan LCD I2C sebagai tampilan informasi sistem. Data suhu dan ketinggian adonan yang diperoleh dikelola oleh Arduino Nano yang juga mengatur fungsi kipas dan pemanas melalui relay. Uji sistem mengindikasikan bahwa perangkat ini mampu mempertahankan suhu fermentasi dalam rentang optimal 38–40°C dan secara tepat mendeteksi perubahan tinggi adonan, di mana fermentasi berakhir saat jarak antara adonan dan sensor mencapai <7 cm. Buzzer dan LED indikator akan secara otomatis menyala ketika proses fermentasi telah selesai. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem beroperasi dengan stabil, akurat, dan efisien. Dengan perangkat ini, durasi fermentasi bisa dipersingkat dan mutu donat dapat ditingkatkan secara berkelanjutan. Inovasi ini diharapkan dapat memberikan solusi yang efektif bagi UMKM dalam meningkatkan produktivitas dan efisiensi proses pembuatan donat.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Fermentasi adonan, Arduino Nano, sensor DHT22, sensor ultrasonik HC-SR04, pemanas PTC, otomatisasi, UMKM, proofer, efisiensi produksi, kualitas donat |
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Computer Engineering > Undergraduate Theses |
| Depositing User: | Pustaka Teknik Komputer |
| Date Deposited: | 01 Oct 2025 03:14 |
| Last Modified: | 01 Oct 2025 03:14 |
| URI: | http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/20596 |
Actions (login required)
 |
View Item |
