PENGAPLIKASIAN NATA DE SOYA DARI HASIL FERMENTASI LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN ACETOBACTERY XYLINUM DAN BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) SEBAGAI PEWARNA AESTHETIC

Nathania, Karnisha Olivia Rahma (2024) PENGAPLIKASIAN NATA DE SOYA DARI HASIL FERMENTASI LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN ACETOBACTERY XYLINUM DAN BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) SEBAGAI PEWARNA AESTHETIC. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

	Text COVER_.pdf Download (938kB)
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (16kB) | Preview
	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (59kB) | Request a copy
	Text BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (407kB) | Request a copy
	Text BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (227kB) | Request a copy
	Text BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (330kB) | Request a copy
	Text BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (35kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (66kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (11MB) | Request a copy

Abstract

Limbah cair tahu merupakan hasil sampingan dari industri tahu pada saat pengolahan kedelai menjadi tahu. Berdasarkan Permen Lh RI Nomor 5 Tahun 2014 tentang Standar Kualitas Air Limbah yang Dihasilkan dari Proses Pengolahan Kedelai, limbah cair tahu harus memenuhi sejumlah parameter tertentu, seperti BOD maksimal 150 Mg/L, COD maksimal 300 Mg/L, TSS maksimal 200 Mg/L, dan memiliki rentang pH antara 6 hingga 9. Limbah cair yang berasal dari industri tahu ini memiliki komposisi yang terdiri dari bahan makromolekul, termasuk karbohidrat sebesar 0, 1%, protein sebesar 0,42%, lemak sebesar 0,13%, Fe (besi) sebesar 4,55%, Fosfor sebesar 1,74%, dan komponen utama sebanyak 98,8% adalah air. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi air limbah yang dihasilkan oleh industri tahu. Hasil pengujian Karakteristik air limbah tahu parameter Suhu sebesar 55°C tidak memenuhi baku mutu yaitu 30°C. Hasil pengujian parameter pH sebesar 5 tidak memenuhi baku mutu yaitu 6 - 9. Sedangkan untuk parameter TSS telah sesuai dengan standar baku mutu yaitu10,58 mg/L dibawah 200 mg/L, Hasil pengujian BOD 5 memenuhi standar baku mutu, yaitu sebesar 39,4 mg/L dibawah nilai baku mutu 150 mg/L. Hasil pengujian COD sebesar 115 mg/L telah memenuhi syarat nialai baku mutu 300 mg/L. Variabel bebas nya yaitu ZA food grade sebesar 4mL, 4,5ml, 5mL, 5,5mL, 6mL, Gula sebesar 20gr, 25gr dan Bunga rosella sebesar 5gr.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Limbah Cair Tahu, BOD, COD, TSS, Suhu, pH, ZA food grade, Gula dan Bunga Rosella
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Mr Bambang Anthony
Date Deposited:	18 Jul 2026 01:03
Last Modified:	18 Jul 2026 01:03
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/21761

Actions (login required)

View Item