RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TULANG SAPI (PROSES PEMBUATAN)

Sinambela, Daniel (2026) RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TULANG SAPI (PROSES PEMBUATAN). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (694kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (162kB) | Preview
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (123kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (589kB) | Request a copy
	Text (BAB III PERANCANGAN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (288kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (520kB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (122kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (86kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (934kB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan teknologi dalam bidang pengolahan pangan mendorong terciptanya alat yang dapat mempermudah pekerjaan manusia, salah satunya pada proses pemotongan tulang sapi. Proses pemotongan secara konvensional atau manual menggunakan kapak maupun parang membutuhkan tenaga fisik yang besar, waktu pengerjaan yang relatif lama, serta memiliki risiko tinggi terhadap keselamatan dan kecelakaan kerja. Selain itu, hasil potongan yang diperoleh secara manual cenderung tidak seragam, kurang rapi, dan tidak teratur. Laporan Akhir ini membahas mengenai proses pembuatan alat pemotong tulang sapi yang dirancang secara ergonomis dengan memanfaatkan motor listrik sebagai sumber penggerak utamanya demi mewujudkan proses manufaktur yang cepat, efektif, dan aman. Alat ini dikonstruksi menggunakan rangka kokoh dari material besi siku berukuran 40 mm × 40 mm, serta meja kerja berbasis plat stainless steel yang higienis untuk pengolahan bahan pangan. Sistem transmisi daya alat ini mengintegrasikan motor listrik 1 Phase 2 HP dengan kecepatan putaran 1400 rpm, yang kemudian diteruskan melalui kombinasi dua buah pulley cast iron berdiameter 3 inci dan dua buah sabuk (V-belt) tipe A menuju poros penggerak utama ST 60 berdiameter 22 mm dan mata pisau pemotong stainless steel berukuran 25 cm. Melalui metode rancang bangun ini, meliputi perhitungan pembubutan poros selama 1,36 menit, proses penggerindaan besi siku selama 33 menit dengan konsumsi energi 0,26 kWh, proses pengeboran 40 lubang selama 5 menit, hingga proses pengelasan SMAW selama 37,2 menit dengan konsumsi 16 batang elektroda E6013. Guna meningkatkan aspek keselamatan, alat ini berhasil dilengkapi dengan fitur pelindung berupa plat meja sliding, mekanisme pendorong tulang mekanis, serta mistar ukur pembatas. Hasil perancangan dan manufaktur menunjukkan bahwa alat pemotong tulang sapi ini mampu beroperasi secara stabil tanpa menimbulkan tingkat kebisingan yang berlebih, meminimalkan kontak fisik langsung tangan operator dengan mata pisau, meningkatkan efisiensi kerja, serta memastikan ketebalan hasil pemotongan tulang sapi menjadi jauh lebih rapi, konsisten, dan seragam dibandingkan dengan metode manual tradisional.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	alat pemotong tulang sapi, motor listrik, sistem pulley, efisiensi kerja
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Mechanical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Mesin
Date Deposited:	29 Jul 2026 01:47
Last Modified:	29 Jul 2026 01:47
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/23760

Actions (login required)

View Item