DELIGNIFIKASI KULIT PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA) MENGGUNAKAN NAOH DAN HIDROLISIS HNO3 UNTUK MENGHASILKAN GULA FERMENTABEL

Nabila, Reisya (2026) DELIGNIFIKASI KULIT PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA) MENGGUNAKAN NAOH DAN HIDROLISIS HNO3 UNTUK MENGHASILKAN GULA FERMENTABEL. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (657kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (174kB) | Preview
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (155kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (263kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (183kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (245kB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (108kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (158kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN I) LAMPIRAN A.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (126kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN II) LAMPIRAN B.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (199kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN III) LAMPIRAN C.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (158kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN IV) LAMPIRAN D.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kulit pisang kepok merupakan limbah biomassa lignoselulosa yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku produksi bioetanol karena mengandung selulosa dan hemiselulosa yang dapat dihidrolisis menjadi gula reduksi. Namun, keberadaan lignin menyebabkan struktur lignoselulosa menjadi lebih resisten terhadap proses hidrolisis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi asam nitrat (HNO₃) dan waktu hidrolisis terhadap pembentukan gula reduksi dari kulit pisang kepok yang telah didelignifikasi menggunakan NaOH serta menentukan kondisi hidrolisis optimum. Proses delignifikasi dilakukan menggunakan larutan NaOH 2% pada suhu 120°C selama 30 menit. Biomassa hasil delignifikasi kemudian dihidrolisis menggunakan HNO₃ dengan variasi konsentrasi 2, 4, 6, 8, dan 10 N serta waktu hidrolisis 60, 75, dan 90 menit pada suhu 90°C. Karakterisasi biomassa dilakukan menggunakan metode Chesson–Datta dan Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR), sedangkan hasil hidrolisis dianalisis menggunakan refraktometer untuk menentukan nilai °Brix dan metode 3,5-dinitrosalicylic acid (DNS) menggunakan spektrofotometer UV-Vis untuk menentukan kadar gula reduksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi HNO₃ meningkatkan nilai °Brix hidrolisat, sedangkan waktu hidrolisis yang terlalu lama menyebabkan penurunan gula akibat degradasi menjadi senyawa turunan seperti furfural dan hidroksimetilfurfural (HMF). Karakterisasi FTIR menunjukkan terjadinya perubahan struktur lignoselulosa setelah delignifikasi yang ditandai dengan penurunan intensitas gugus aromatik lignin dan meningkatnya dominasi gugus selulosa. Berdasarkan hasil pengujian, kondisi hidrolisis optimum diperoleh pada penggunaan HNO₃ 10N selama 60 menit dengan nilai °Brix sebesar 16,8 dan kadar gula reduksi sebesar 3,54%, sehingga kondisi tersebut merupakan perlakuan yang paling efektif dalam menghasilkan gula reduksi dari kulit pisang kepok hasil delignifikasi.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kulit pisang kepok, hidrolisis asam, asam nitrat, gula reduksi, bioetanol
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Kimia
Date Deposited:	02 Sep 2026 16:30
Last Modified:	02 Sep 2026 16:30
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/24419

Actions (login required)

View Item