PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus L.) PADA PEMBUATAN BIOETANOL DARI PISANG TANDUK (Musa paradisiaca)

Lestari, Putri (2026) PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus L.) PADA PEMBUATAN BIOETANOL DARI PISANG TANDUK (Musa paradisiaca). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (Cover) COVER.pdf - Published Version Download (717kB) | Preview
Preview	Text (Abstrak) ABSTAK.pdf - Published Version Download (189kB) | Preview
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (137kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (418kB)
	Text (BAB III) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (283kB)
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (584kB)
	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (115kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (146kB)
	Text (LAMPIRAN I) LAMPIRAN A.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (237kB)
	Text (LAMPIRAN II) LAMPIRAN B.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (437kB)
	Text (LAMPIRAN III) LAMPIRAN C.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (394kB)
	Text (LAMPIRAN IV) LAMPIRAN D.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume ekstrak kulit nanas dan waktu fermentasi terhadap volume serta kadar bioetanol yang dihasilkan dari pisang tanduk, sekaligus menentukan kondisi operasi terbaik. Bahan baku yang digunakan adalah pisang tanduk dan ekstrak kulit nanas, sedangkan proses pembuatan bioetanol meliputi hidrolisis menggunakan H₂SO₄ 2 M, fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae, dan destilasi sederhana pada suhu 90°C. Variasi volume ekstrak kulit nanas yang digunakan yaitu 0, 100, 200, 300, dan 400 mL dengan waktu fermentasi selama 7 dan 10 hari. Analisis yang dilakukan meliputi densitas, kadar etanol, pH, nyala api, dan tampakan bioetanol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kulit nanas dan lama fermentasi berpengaruh terhadap volume dan kadar bioetanol yang dihasilkan. Kondisi optimum diperoleh pada fermentasi selama 10 hari dengan penambahan ekstrak kulit nanas sebanyak 300 mL yang menghasilkan volume etanol 30 mL, densitas 0,871 g/mL, dan kadar etanol 64,64% berdasarkan metode densitas, sedangkan hasil analisis GC-MS menunjukkan kadar etanol sebesar 36,42%. Bioetanol yang dihasilkan memiliki pH 4,9, nyala api berwarna biru selama 19 detik, serta tampakan jernih tanpa endapan. Penambahan ekstrak yang berlebihan menurunkan kadar etanol akibat terjadinya stres osmotik pada mikroorganisme fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pisang tanduk dan kulit nanas berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif untuk produksi bioetanol yang ramah lingkungan dan bernilai ekonomis.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Bioetanol, Pisang Tanduk, Ekstrak Kulit Nanas, Fermentasi, Kadar Etanol
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Kimia
Date Deposited:	09 Aug 2026 09:30
Last Modified:	09 Aug 2026 09:30
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/24568

Actions (login required)

View Item