RANCANG BANGUN MESIN DENGAN MEKANISME ADJUSTABLE GAP HOLDER SEBAGAI PEMISAH CANGKANG TELUR REBUS (PROSES PENGUJIAN)

Prasetyo, Muhammad Anugrah Dwi (2026) RANCANG BANGUN MESIN DENGAN MEKANISME ADJUSTABLE GAP HOLDER SEBAGAI PEMISAH CANGKANG TELUR REBUS (PROSES PENGUJIAN). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (859kB)
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (226kB) | Preview
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (126kB) | Request a copy
	Text (BAB II Tinjauan Pustaka) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (632kB) | Request a copy
	Text (BAB III Perancangan) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (340kB) | Request a copy
	Text (BAB IV Hasil dan Pembahasan) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (656kB) | Request a copy
	Text (BAB V Penutup) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (8kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (129kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Telur rebus merupakan bahan pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat dan digunakan dalam berbagai industri makanan, seperti usaha katering, rumah makan, dan pengolahan makanan siap saji. Proses pengupasan telur secara manual masih banyak diterapkan sehingga membutuhkan waktu, tenaga kerja, dan ketelitian yang tinggi, terutama pada kapasitas produksi besar. Kondisi tersebut mendorong perlunya pengembangan mesin pengupas telur rebus yang mampu meningkatkan produktivitas serta menghasilkan kualitas pengupasan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan merancang, membuat, dan menguji kinerja mesin pengupas telur rebus dengan mekanisme adjustable gap holder, serta menganalisis pengaruh variasi jarak gap terhadap hasil pengupasan. Metode penelitian meliputi identifikasi kebutuhan, perancangan menggunakan perangkat lunak solidwork, proses manufaktur, perakitan komponen, dan pengujian kinerja mesin. Pengujian dilakukan menggunakan variasi jarak gap sebesar 12 mm, 14 mm, dan 16 mm. Parameter yang diamati meliputi waktu pengupasan, tingkat keberhasilan pelepasan cangkang, serta kualitas permukaan telur setelah proses pengupasan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa jarak gap 12 mm memberikan hasil terbaik dengan waktu pengupasan rata-rata 14,95–15 detik untuk empat butir telur dalam satu siklus dan menghasilkan pengupasan yang paling bersih. Pada jarak gap 14 mm sebagian cangkang masih menempel, sedangkan pada jarak gap 16 mm hanya sebagian kecil cangkang yang terkelupas. Perbedaan jarak gap tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap waktu proses, tetapi sangat memengaruhi kualitas hasil pengupasan. Dibandingkan metode manual yang memerlukan rata-rata 14,46 detik per butir, mesin yang dirancang memiliki produktivitas lebih tinggi karena mampu mengupas empat butir telur secara bersamaan dalam satu siklus kerja sehingga lebih efisien untuk mendukung proses produksi pada skala usaha kecil dan menengah. Kata kunci: telur rebus, mesin pengupas telur, jarak gap, waktu pengupasan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	telur rebus, mesin pengupas telur, jarak gap, waktu pengupasan
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Mechanical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Mesin
Date Deposited:	15 Aug 2026 15:28
Last Modified:	15 Aug 2026 15:28
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/25285

Actions (login required)

View Item