ANALISIS SISTEM PEMESANAN MENU DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN KONSUMEN PADA YEN'S PANCAKE

Kusuma, Dessy Dwi (2026) ANALISIS SISTEM PEMESANAN MENU DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN KONSUMEN PADA YEN'S PANCAKE. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (678kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (138kB) | Preview
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (148kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (161kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODE PENELITIAN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (321kB) | Request a copy
	Text (BAB IV PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (653kB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (117kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (139kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Persaingan usaha kuliner yang kian ketat menuntut pelaku usaha memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen. Sistem pemesanan menjadi titik awal dalam proses pelayanan yang sangat memengaruhi kelancaran operasional usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pemesanan menu yang berjalan di Yen's Pancake, serta mengidentifikasi kendala yang terjadi dan dampaknya terhadap kualitas pelayanan pelanggan. Pendekatan yang dipakai bersifat kualitatif deskriptif dengan data dihimpun melalui pengamatan, wawancara semi terstruktur, dan penelusuran dokumen. Key informan terdiri dari dua orang admin dan satu orang owner yang dipilih secara purposive karena terlibat langsung dalam pengelolaan pesanan. Penelitian ini memperlihatkan bahwa sistem pemesanan menu pada Yen's Pancake masih mengandalkan WhatsApp dan pencatatan manual dalam menjalankan sistem pemesanannya. Hambatan yang teridentifikasi antara lain informasi pesanan yang tertumpuk dengan pesan lain, kesalahan pencatatan, keterlambatan penyampaian informasi antarbagian, serta data pelanggan yang tidak tersimpan secara terstruktur. Kendala tersebut berdampak pada menurunnya ketepatan dan kecepatan pelayanan, keterlambatan pengiriman, serta berkurangnya kepuasan dan kepercayaan pelanggan. Sebagai solusi, penelitian ini merekomendasikan penggunaan form atau nota pesanan sederhana yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional perusahaan guna meminimalkan kesalahan pencatatan dan memperlancar koordinasi antarbagian sehingga kualitas pelayanan kepada pelanggan dapat meningkat secara optimal. Kata Kunci: Sistem Pemesanan Menu, Kualitas Pelayanan, Kepuasan Pelanggan, UMKM Kuliner, Pencatatan Manual

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Sistem Pemesanan Menu, Kualitas Pelayanan, Kepuasan Pelanggan, UMKM Kuliner, Pencatatan Manual
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HG Finance
Divisions:	Business Administration > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Adm Bisnis
Date Deposited:	02 Sep 2026 09:08
Last Modified:	02 Sep 2026 09:08
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/25362

Actions (login required)

View Item