RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TULANG SAPI

Al farizi, M Dimas (2026) RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG TULANG SAPI. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (519kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (163kB) | Preview
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB 1.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (140kB) | Request a copy
	Text (BAB II Tinjauan Pustaka) BAB 2.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (613kB) | Request a copy
	Text (BAB III Perancangan) BAB 3.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (711kB) | Request a copy
	Text (BAB IV Hasil dan Pembahasan) BAB 4.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (354kB) | Request a copy
	Text (BAB V Penutup) BAB 5.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (119kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (106kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (844kB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan teknologi dalam bidang pengolahan pangan mendorong terciptanya alat yang dapat mempermudah pekerjaan manusia, salah satunya pada proses pemotongan tulang sapi. Pemotongan tulang secara manual masih banyak dilakukan di rumah potong hewan maupun usaha pengolahan daging, namun metode tersebut membutuhkan tenaga yang besar, waktu yang relatif lama, serta memiliki risiko kecelakaan kerja akibat penggunaan alat potong manual. Oleh karena itu, dirancang dan dibuat alat pemotong tulang sapi yang menggunakan motor listrik sebagai penggerak utama agar proses pemotongan menjadi lebih cepat, efektif, dan aman. Alat ini dirancang menggunakan sistem transmisi pulley dan sabuk (V-belt) untuk meneruskan putaran motor menuju poros dan pisau pemotong sehingga menghasilkan putaran yang stabil. Perancangan dilakukan dengan mempertimbangkan kekuatan rangka, sistem transmisi, kemampuan poros, serta kecepatan putaran pisau agar mampu memotong tulang sapi dengan baik. Metode penelitian meliputi tahap perancangan, pembuatan, perakitan, inspeksi, dan pengujian alat menggunakan beberapa sampel tulang sapi dengan diameter yang berbeda. Parameter yang diamati meliputi kemampuan alat dalam memotong tulang, waktu pemotongan, serta kondisi setiap komponen selama proses pengujian. Berdasarkan hasil pengujian, alat mampu memotong tulang sapi dengan baik pada berbagai ukuran sampel, menunjukkan kinerja yang stabil, serta tidak mengalami kerusakan pada komponen utama selama proses pengujian berlangsung. Hasil inspeksi menunjukkan bahwa rangka, motor listrik, sistem transmisi, poros, bantalan, dan pisau pemotong berfungsi sesuai dengan rancangan sehingga alat dapat dioperasikan secara optimal. Selain mampu mempercepat proses pemotongan, alat ini juga menghasilkan potongan yang lebih rapi dan konsisten dibandingkan metode manual, sehingga dapat meningkatkan efisiensi kerja operator. Dengan demikian, alat pemotong tulang sapi yang telah dirancang dinilai layak digunakan sebagai alternatif untuk meningkatkan produktivitas, efisiensi, kualitas hasil pemotongan, serta keselamatan kerja pada proses pemotongan tulang sapi.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	alat pemotong tulang sapi, motor listrik, sistem pulley, efisiensi kerja
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Mechanical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Mesin
Date Deposited:	17 Aug 2026 04:58
Last Modified:	17 Aug 2026 04:58
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/25374

Actions (login required)

View Item