PENGARUH SUHU DAN KONSENTRASI ASAM SULFAT TERHADAP KADAR GLUKOSA HASIL HIDROLIS ASAM DARI LIMBAH KULIT PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA)

Fadilah, Tafaul (2026) PENGARUH SUHU DAN KONSENTRASI ASAM SULFAT TERHADAP KADAR GLUKOSA HASIL HIDROLIS ASAM DARI LIMBAH KULIT PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (614kB)
	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (197kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (155kB)
	Text (BAB II Tinjauan Pustaka) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (470kB)
	Text (BAB III Metodologi Penelitian) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (270kB)
	Text (BAB IV Hasil dan Pembahasan) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (326kB)
	Text (BAB V Kesimpulan dan Saran) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (138kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (102kB)
	Text (LAMPIRAN I) LAMPIRAN A.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (167kB)
	Text (LAMPIRAN II) LAMPIRAN B.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (400kB)
	Text (LAMPIRAN III) LAMPIRAN C.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (518kB)

Abstract

Indonesia merupakan salah satu produsen pisang terbesar dunia, dengan produksi mencapai 9,26 juta ton pada tahun 2024. Tingginya produksi ini menghasilkan limbah kulit pisang kepok dalam jumlah besar yang belum dimanfaatkan secara optimal. Kulit pisang kepok mengandung selulosa (60 65%), hemiselulosa (6–8%), dan lignin (5–10%), sehingga berpotensi dikonversi menjadi glukosa melalui hidrolisis. Penelitian ini mengkaji tiga hal utama: komposisi lignoselulosa hasil delignifikasi, kondisi terbaik hidrolisis, serta efektivitas pemurnian menggunakan NaOH. Delignifikasi dilakukan dengan NaOH 20% selama 3 dan 6 jam, sedangkan hidrolisis asam menggunakan konsentrasi H₂SO₄ 0,5M dengan variasi (0,25– 1,25%) pada suhu 90°C dan 100°C selama 90 menit. Hasil terbaik diperoleh pada delignifikasi 6 jam (selulosa 64,67%, hemiselulosa 17,67%, lignin 3,60%) dan hidrolisis pada suhu 100°C dengan H₂SO₄ 1,25%, menghasilkan kadar glukosa 6% dengan yield 53,99%. Analisis ANOVA satu arah pada proses delignifikasi menunjukkan bahwa waktu perendaman berpengaruh nyata terhadap kadar lignin, selulosa, dan hemiselulosa. Kondisi hidrolisis terbaik dicapai pada suhu 100°C dan konsentrasi H₂SO₄ 1,25%, menghasilkan kadar glukosa tertinggi sebesar 6% dengan yield 53,99%. Hasil ANOVA dua arah pada proses hidrolisis menunjukkan bahwa konsentrasi H₂SO₄ berpengaruh nyata terhadap kadar glukosa dan terhadap yield glukosa, demikian pula faktor suhu berpengaruh nyata terhadap kadar glukosa dan yield glukosa. Pemurnian dengan NaOH 10% berhasil meningkatkan pH dari 2 menjadi 5, sesuai SNI 01-2978-1992. Keberadaan glukosa dikonfirmasi melalui uji Benedict dan analisis FTIR. Meski hasilnya menjanjikan, kadar gula pereduksi yang diperoleh belum memenuhi standar SNI (≥30%), sehingga optimasi lebih lanjut masih diperlukan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kulit Pisang Kepok, Delignifikasi, Hidrolisis Asam, Glukosa Cair
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Kimia
Date Deposited:	24 Aug 2026 05:15
Last Modified:	24 Aug 2026 05:15
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/25671

Actions (login required)

View Item