RANCANG BANGUN ALAT PENGENDALI SUHU DAN KELEMBAPAN SERTA MONITORING GAS AMONIA PADA FERMENTASI TEMPE BERBASIS INTERNET OF THINGS

Putri, Rista (2026) RANCANG BANGUN ALAT PENGENDALI SUHU DAN KELEMBAPAN SERTA MONITORING GAS AMONIA PADA FERMENTASI TEMPE BERBASIS INTERNET OF THINGS. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (403kB)
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (612kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (BAB III RANCANG BANGUN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB IV PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (296kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (619kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Proses fermentasi tempe sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan, terutama suhu dan kelembapan, yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan kapang Rhizopus oligosporus. Selain itu, perubahan konsentrasi gas amonia selama fermentasi juga dapat digunakan sebagai indikator kondisi fermentasi yang berlangsung. Pada usaha tempe skala rumah tangga, proses fermentasi umumnya masih dilakukan secara tradisional sehingga kondisi suhu, kelembapan, dan gas amonia sulit dipantau. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun alat pengendali suhu dan kelembapan serta monitoring gas amonia pada fermentasi tempe berbasis Internet of Things. Sistem menggunakan mikrokontroler ESP32 sebagai pusat pengendali, sensor DHT21 untuk mengukur suhu dan kelembapan, sensor MQ-135 untuk mendeteksi gas amonia, serta relay yang mengendalikan lampu pijar, kipas DC, dan mist maker. Data hasil pengukuran ditampilkan pada LCD dan dikirimkan ke aplikasi Blynk untuk monitoring. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem mampu membaca suhu pada rentang 30°C–35°C, kelembapan 60%–80% RH, dan konsentrasi gas amonia 0,13–0,32 ppm selama proses fermentasi. Sistem juga mampu mengendalikan suhu dan kelembapan secara otomatis sesuai parameter yang telah ditentukan. Hasil fermentasi menggunakan inkubator menunjukkan pertumbuhan jamur yang lebih cepat dan merata dibandingkan metode fermentasi konvensional. Dengan demikian, sistem yang dirancang dapat membantu menjaga kondisi fermentasi tetap optimal serta memudahkan proses monitoring.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Fermentasi Tempe, Internet of Things, ESP32, DHT21, MQ-135
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Computer Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Komputer
Date Deposited:	03 Sep 2026 06:53
Last Modified:	03 Sep 2026 06:53
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/26234

Actions (login required)

View Item