JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) SEBAGAI GUM-BASE COAGULANT PADA PEMBUATAN PERMEN KARET

PRATIWI, VEGA AULIA (2017) JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) SEBAGAI GUM-BASE COAGULANT PADA PEMBUATAN PERMEN KARET. Other thesis, POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA.

[img] Text
cover vega aulia.pdf

Download (352kB)
[img] Text
bab 1 vegaap.pdf

Download (161kB)
[img] Text
bab 2 vegaap.pdf

Download (592kB)
[img] Text
bab 3 vegaap.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (383kB) | Request a copy
[img] Text
bab 4 vegaap.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (315kB) | Request a copy
[img] Text
bab 5 vegap.pdf

Download (86kB)
[img] Text
daftar pustaka.pdf

Download (22kB)
[img] Text (Data Pengamatan, Dokumentasi)
Lampiran.pdf

Download (793kB)

Abstract

Jeruk nipis (Citrus aurantifolia) digunakan sebagai penggumpal lateks dikarenakan ekstrak jeruk nipis banyak mengandung air, memiliki rasa sangat asam yang kuat, mengandung vitamin C , zat besi, kalium, gula dan asam sitrat. Lateks yang telah dikoagulasi kemudian diolah menjadi gum base pada pembuatan permen karet. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui penambahan koagulan yang optimum untuk mendapatkan produk permen karet yang sesuai dengan standar. Sebanyak 25 ml lateks diberikan penambahan ekstrak jeruk nipis dengan variasi konsentrasi 20%, 40% 60%, 80%, dan 100%. Gum base tersebut kemudian diolah hingga menjadi permen karet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air dan kadar abu terendah diperoleh pada konsentrasi 20% dengan nilai 5,2363% dan 1,2453%. Kadar gula reduksi terendah diperoleh pada konsentrasi 60% dengan nilai 5,72%. Kandungan logam pada masing-masing konsentrasi tidak terdeteksi. Uji organoleptik permen karet diperoleh bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap sampel 3 yaitu pada bau 67%; rasa 50%; dan tekstur 58%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk permen karet yang dihasilkan telah sesuai dengan Standarisasi Nasional Indonesia (SNI 3547-2, 2008).

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Jeruk Nipis, Lateks, Gum Base, Permen Karet
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User: Mrs Trisni Handayani
Date Deposited: 11 Feb 2019 06:11
Last Modified: 11 Feb 2019 06:11
URI: http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/5093

Actions (login required)

View Item View Item