Destazariah, Niken (2026) PENGARUH KONSENTRASI ENZIM GLUKOAMILASE DAN WAKTU SAKARIFIKASI TERHADAP KADAR GULA PEREDUKSI HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS PATI BIJI ALPUKAT (PERSEA AMERICANA). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.