MELIA, AL FATTHA (2021) PEMBUATAN TEH HERBAL DARI DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.) DENGAN METODE PENGERINGAN OVEN. Other thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.
|
Text
FILE I Cover - Daftar Lampiran.pdf Download (912kB) | Preview |
|
|
Text (BAB I PENDAHULUAN)
FILE II Bab 1.pdf Download (91kB) | Preview |
|
|
Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA)
FILE III Bab 2.pdf Download (400kB) | Preview |
|
![[img]](http://eprints.polsri.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN)
FILE IV Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (333kB) | Request a copy |
|
|
Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN)
FILE V Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (500kB) | Request a copy |
|
|
Text (BAB V PENUTUP)
FILE VI Bab 5.pdf Download (162kB) | Preview |
|
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
FILE VII Daftar Pustaka.pdf Download (89kB) | Preview |
Abstract
Indonesia merupakan negara penghasil tanaman obat yang cukup bergaram. Tanaman herbal ini berpotensi untuk dikembangkan sebagai obat dalam bentuk teh agar mempermudah cara pengonsumsiannya, salah satunya adalah daun seledri. Manfaat dari mengkonsumsinya sangat banyak, salah satunya ialah untuk menurunkan tekanan darah. Selain itu, seledri juga kaya akan antioksidan yang dapat mencegah dan melawan penyakit serius. Proses pengolahan daun seledri menjadi teh menggunakan metode pengeringan oven yang dapat meningkatkan mutu dan kualitas daun seledri sehingga mudah untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum pengeringan teh daun seledri dengan variasi suhu 50°C, 60°C, dan 70°C dan waktu pengeringan 90 menit, 120 menit, dan 150 menit. Dari hasil penelitian, didapat kondisi optimum pengeringan teh daun seledri yaitu pada suhu 50°C selama 150 menit, dengan kadar air yaitu 7,92%; kadar abu 6,96%; dan aktivitas antioksidan (IC50) yaitu 43,35 ppm. Pada pengujian kandungan senyawa fitokimia, didapat hasil analisa bahwa teh herbal daun seledri memiliki kandungan senyawa fenol dan flavonoid, dengan begitu berarti terdapat juga aktivitas antioksidan didalamnya.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Teh Herbal Daun Seledri, Daun Seledri, Pengeringan Oven |
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Divisions: | Chemical Engineering > Undergraduate Theses |
| Depositing User: | Mr Bambang Anthony |
| Date Deposited: | 24 Jan 2023 03:07 |
| Last Modified: | 24 Jan 2023 03:07 |
| URI: | http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/12040 |
Actions (login required)
 |
View Item |
