RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS DAN PELUMAT BAWANG PUTIH SEBAGAI OLAHAN KERUPUK (PROSES PEMBUATAN)

Putra, M. Ferrisah (2026) RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS DAN PELUMAT BAWANG PUTIH SEBAGAI OLAHAN KERUPUK (PROSES PEMBUATAN). Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (666kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (178kB) | Preview
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (128kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (556kB) | Request a copy
	Text (BAB III PERANCANGAN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (333kB) | Request a copy
	Text (BAB IV PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (91kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (165kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Inovasi teknologi di sektor industri pangan menjadi hal yang mutlak demi mendongkrak kualitas serta volume produksi pada lini Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). UMKM Kerupuk Bawang A&A saat ini masih mengandalkan metode konvensional secara manual dalam mengupas dan melumat bawang putih sebagai bumbu utama. Teknik manual tersebut membutuhkan waktu pengerjaan yang relatif lama, menguras banyak tenaga kerja, menghasilkan cacahan yang tidak seragam, serta memicu kelelahan pekerja yang menghambat efisiensi operasional. Tujuan dari tugas akhir ini adalah merancang dan membuat mesin pengupas sekaligus pelumat bawang putih terintegrasi guna mempermudah proses produksi, menghemat waktu, meningkatkan produktivitas, serta menekan biaya operasional mitra UMKM. Pembahasan berfokus pada tahapan desain, fabrikasi komponen struktural dan fungsional, serta uji coba fungsional keandalan mesin. Komponen utama mesin terdiri atas dinamo motor penggerak, sistem transmisi poros, tabung pengupas berlapis karet elastis kasar, pisau pelumat, rumahan blower penyuplai udara pembuang kulit bawang, serta rangka penopang dari besi siku dan plat baja. Proses fabrikasi alat ini diselesaikan dalam waktu kerja efektif selama 13,96 jam yang meliputi tahap persiapan, pemotongan, pengeboran, pengelasan struktur utama, finishing, serta pengecatan. Hasil pengujian perakitan menunjukkan bahwa seluruh komponen mekanis terpasang presisi pada rangka penopang. Motor penggerak mampu menyalurkan daya secara stabil ke sistem transmisi tanpa menimbulkan getaran berlebih. Penggunaan mesin ini terbukti berhasil mempermudah persiapan bahan baku secara otomatis, menghasilkan ukuran lumatan bawang putih yang seragam untuk menjaga kualitas kerupuk, serta menjadi solusi teknologi tepat guna yang efektif untuk meningkatkan kapasitas operasional UMKM.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Rancang Bangun, Pengupas Bawang, Pelumat Bawang, Fabrikasi Mekanis, UMKM Kerupuk Bawang
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Mechanical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Mesin
Date Deposited:	13 Aug 2026 02:32
Last Modified:	13 Aug 2026 02:32
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/24946

Actions (login required)

View Item