PROTOTYPE ALAT PENGERING MENGGUNAKAN SUMBER DAYA ENERGI SURYA (Spesifik Konsumsi Energi Alat Pada Pengeringan Pisang Dengan Variasi Massa Bahan Baku dan Laju Alir Udara

Islami, Nyayu Laras (2019) PROTOTYPE ALAT PENGERING MENGGUNAKAN SUMBER DAYA ENERGI SURYA (Spesifik Konsumsi Energi Alat Pada Pengeringan Pisang Dengan Variasi Massa Bahan Baku dan Laju Alir Udara. Other thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text COVER PROPOSAL TUGAS AKHIR.pdf Download (396kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (208kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (511kB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (555kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (373kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (85kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (199kB) | Preview

Abstract

Pengering merupakan salah satu proses penting dalam membuat produk berbahan dasar pisang, salah satunya pisang sale. Pisang sale adalah produk olahan yang disajikan dengan kadar air 15%-40% . Dalam proses pengolahan pisang sale dikeringkan dengan menggunakan berbagai teknik pengeringan. Salah satu dengan menggunakan alat pengering surya tipe rak. Proses pengeringan ini memiliki beberapa kekurangan yaitu masih tergantung pada kondisi cuaca sehingga hanya dapat digunakan terbatas pada siang hari saat matahari bersinar dan tidak adanya kontrol temperatur sehingga pengeringan pisang tidak dapat terjaga konstan. Tujuan dari penelitian ini adalah pengaruh rasio pada proses pengeringan terhadap konsumsi energi spesifik pada proses pengeringan menggunakan alat solar dryer, untuk mendapatkan kualitas produk yang sesuai dan memenui Standar Nasional Indonesia, untuk mendapatkan nilai konsumsi energi spesifik yang rendah, mempelajari perubahan suhu ruang pengeringan pisang menggunakan alat pengering tipe rak, mempelajari laju pengeringan pisang dan mengetahui perubahan kadar air pisang selama pengeringan. Berdasarkakn penelitian didapatkan bahwa konsumsi energi spesifik paling rendah adalah dengan menggunakan berat bahan baku sebanyak 0,403 kg dengan nilai konsumsi energi spesifik sebesar 42920,8 kcal/kg.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	pengeringan, pisang sale, alat pengering surya tipe rak, konsumsi energi spesifik
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HB Economic Theory
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Mrs Nila Wati
Date Deposited:	04 Jul 2021 14:16
Last Modified:	04 Jul 2021 14:16
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/6670

Actions (login required)

View Item