ANALISIS TORSI, TEGANGAN GESER, DAN SUDUT PUNTIR TERHADAP POROS PENGADUK PADA MESIN PENGADUK SELAI

Romadhon, Redho (2025) ANALISIS TORSI, TEGANGAN GESER, DAN SUDUT PUNTIR TERHADAP POROS PENGADUK PADA MESIN PENGADUK SELAI. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text (Cover) COVER.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview
Preview	Text (Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (11kB) | Preview
	Text (Bab I) BAB 1.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (86kB)
	Text (Bab II) BAB 2.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (237kB)
	Text (Bab III) BAB 3.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (281kB)
	Text (Bab IV) BAB 4.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (657kB)
	Text (Bab V) BAB 5.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (75kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (141kB)
	Text (Lampiran) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pengadukan merupakan proses penting dalam produksi selai, yang membutuhkan distribusi gaya secara merata untuk menjaga konsistensi dan kualitas produk. Mesin pengaduk selai harus mampu bekerja secara efisien dalam kondisi viskositas tinggi serta memiliki daya dan torsi yang sesuai agar tidak terjadi kegagalan mekanis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebutuhan torsi, tegangan geser, dan sudut puntir pada poros pengaduk mesin selai dengan kapasitas adonan sebesar 2,5 kg. Proses analisis dilakukan melalui pendekatan teoritis dan simulasi menggunakan perangkat lunak Solidworks berbasis metode elemen hingga (Finite Element Analysis). Perhitungan dimulai dari tahap perencanaan seperti penentuan daya motor, perhitungan torsi maksimum, serta diameter poros berdasarkan material stainless steel 316L yang memenuhi standar food grade. Simulasi dilakukan untuk memvalidasi hasil perhitungan teoritis, khususnya dalam hal tegangan geser maksimum dan sudut puntir akibat beban torsi. Hasil menunjukkan bahwa semakin besar torsi yang diterapkan, maka semakin tinggi nilai tegangan geser dan sudut puntir yang terjadi pada poros. Simulasi Solidworks menunjukkan korelasi yang sangat kuat dengan hasil teoritis, ditandai dengan nilai koefisien determinasi (R²) mendekati 1. Perbandingan antara hasil simulasi dan perhitungan manual menunjukkan perbedaan yang masih dalam batas toleransi desain. Penelitian ini memberikan kontribusi penting dalam proses perancangan mesin pengaduk selai, khususnya pada sektor industri kecil dan menengah (IKM), dengan menghasilkan desain poros pengaduk yang aman, efisien, dan sesuai dengan karakteristik bahan. Hasil dari penelitian ini juga dapat dijadikan acuan dalam pengembangan mesin pengaduk lainnya yang memiliki sifat beban serupa.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Selai, Poros Pengaduk, Torsi, Tegangan geser, Sudut Puntir
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Mechanical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Teknik Mesin
Date Deposited:	26 Sep 2025 07:54
Last Modified:	26 Sep 2025 07:54
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/20576

Actions (login required)

View Item