ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DAN JUST IN TIME (JIT) PADA UMKM KATERING DAPUR BUDE

Nasution, Aisyah Tamala (2026) ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DAN JUST IN TIME (JIT) PADA UMKM KATERING DAPUR BUDE. Diploma thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

	Text (COVER) COVER.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (265kB)
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (326kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (438kB) | Request a copy
	Text (BAB III RANCANG BANGUN) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (329kB) | Request a copy
	Text (BAB IV PEMBAHASAN) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (479kB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (256kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (232kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Pengendalian persediaan bahan baku merupakan faktor yang penting dalam menjaga kelancaran operasional usaha, UMKM Katering Dapur Bude menghadapi permasalahan berupa kelebihan dan kekurangan stok bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah pemesanan bahan baku yang optimal menurut metode EOQ, menganalisis penerapan JIT, dan memberikan rekomendasi metode pengendalian persediaan yang lebih efisien bagi UMKM Katering Dapur Bude. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif. Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara wawancara, observasi, dokumentasi, dan studi kepustakaan. Data dianalisis dengan menggunakan metode EOQ dan JIT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode EOQ mampu menekan biaya persediaan menjadi Rp 81.986 dengan frekuensi pemesanan 5,2 kali per tahun, sedangkan metode JIT dapat menekan biaya persediaan menjadi Rp 112.092 dengan frekuensi pemesanan 34 kali per tahun. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa metode EOQ lebih efektif dalam mengendalikan persediaan bahan baku pada UMKM ini. Metode JIT belum dapat diterapkan karena UMKM sering menerima pesanan secara mendadak sehingga membutuhkan stok bahan baku guna menjaga kelancaran proses produksi.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Persediaan Bahan Baku, EOQ, JIT, Pengendalian Persediaan
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HG Finance
Divisions:	Business Management > Undergraduate Theses
Depositing User:	Pustaka Adm Bisnis
Date Deposited:	28 Sep 2026 08:42
Last Modified:	28 Sep 2026 08:42
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/26430

Actions (login required)

View Item