FILTRASI MINYAK SAWIT MERAH DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN FILTER ARANG AKTIF DAN MEMBRAN KERAMIK

PEBRIANY, FIFIEN (2022) FILTRASI MINYAK SAWIT MERAH DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN FILTER ARANG AKTIF DAN MEMBRAN KERAMIK. Other thesis, Politeknik Negeri Sriwijaya.

Preview	Text COVER.pdf Download (742kB) | Preview
Preview	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I.pdf Download (304kB) | Preview
Preview	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II.pdf Download (574kB) | Preview
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (686kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (823kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) BAB V.pdf Download (285kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (300kB) | Preview
Preview	Text LAMPIRAN.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

Minyak sawit mentah (CPO) masih mengandung air, asam lemak bebas, fosfolipid, senyawa fosfatidat lainnya, logam, dan berbagai produk oksidasi, sehingga belum layak dimakan. Bau dari senyawa volatil, warna merah pekat, dan banyaknya komponen padatan serta senyawa lain yang terlarut menyebabkan perlunya dilakukan proses pemurnian. Kandungan yang terdapat di dalam CPO adalah provitamin A yaitu α-karoten, ꞵ-karoten dan vitamin E yaitu tokoferol dan tokotrienol yang baik bagi kesehatan. Namun pada proses pemurnian CPO, karotenoid yang terdapat pada minyak sawit sengaja dihilangan untuk mendapatkan minyak goreng yang berwarna kuning keemasan. Hal itu membuat minyak sawit memiliki prospek yang sangat besar untuk dikembangkan, salah satunya adalah dengan memproduksi minyak sawit merah yang masih mempertahankan karoten dan vitamin E. Pada penelitian ini dilakukan filtrasi Crude Palm Oil (CPO) untuk mendapatkan minyak sawit merah menggunakan filter arang aktif, membrane keramik dan cartridge. Adapun variabel yang divariasikan dalam penelitian ini adalah temperature dan waktu operasi. Pengolahan awal yang dilakukan ialah proses degumming dan netralisasi. Setelah itu di filtrasi menggunakan filter arang aktif, membrane keramik dan cartridge untuk mengetahui kondisi operasi optimum dari proses filtrasi dan pengaruhnya terhadap mutu minyak sawit merah yang dihasilkan. Dari hasil penelitian, Kondisi operasi optimum proses filtrasi yaitu pada suhu 55 oC dengan kecepatan aliran permeat 4,8 liter/jam. Kinerja alat filter menggunakan membrane keramik yang dilakukan menghasilkan nilai rejeksi yang berpengaruh terhadap ꞵ-karoten pada produk minyak sawit merah. Nilai rejeksi paling tinggi sebanyak 30,14568 % dan dengan nilai fluks sebanyak 19,1419 L/m2 jam. Kualitas minyak sawit merah yang memenuhi standar minyak sawit merah yang dibeli dipasaran yaitu kadar air, viskositas, ꞵ-karoten, densitas dan yang tidak memenuhi standar yaitu bilangan peroksida dan asam lemak bebas.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Minyak Sawit Merah, Crude Palm Oil (CPO), Membran keramik, Arang Aktif.
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Chemical Engineering > Undergraduate Theses
Depositing User:	Mr M. Tommy Trianda
Date Deposited:	12 Apr 2023 06:18
Last Modified:	12 Apr 2023 06:18
URI:	http://eprints.polsri.ac.id/id/eprint/13212

Actions (login required)

View Item